L’exploitation des ressources vivantes aquatiques et la consommation des produits (surtout dans le secteur vivrier) ont connu un développement spectaculaire pendant ces cinquante dernières années. Parallèlement, les progrès scientifiques et techniques dans la maîtrise de la reproduction et de l’élevage des espèces marines et continentales ainsi que dans le développement des procédés de production, de conservation et de transformation des « bioressources » prélevées ou produites ont fait émerger un très important secteur d’activité dans lequel l’aquaculture devient, à l’échelle mondiale, un complément significatif (voire de substitution partielle) à la pêche. Enfin, les prélèvements (de plus en plus excessifs) de ces bioressources associés au développement de systèmes de production intensifs provoquent des déséquilibres et des perturbations des écosystèmes productifs. Ils engendrent des risques dont la non-maîtrise hypothèque toute perspective de développement durable en raison des conséquences écologiques et socio-économiques indésirables. Face à ces enjeux, la formation de ressources humaines capables de gérer efficacement les problèmes de développement sectoriel, de concevoir des nouveaux projets, de gérer les systèmes de production existants, les activités de régulation et de prospective (administrations et services) est une priorité de la spécialité Bioressources Aquatiques en Environnement Méditerranéen et Tropical (BAEMT). Selon leurs souhaits d’insertion, les étudiants pourront s’orienter vers des activités dans les domaines suivants :
 La production aquacole ou halieutique
 La gestion des écosystèmes aquatiques
 Les produits transformés ou extraits des Bioressources Aquatiques
 Le suivi génétique des productions aquacoles

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BAEMT évolue pour la rentrée 2007, il va devenir un parcours de la spécialité EFDD (Ecologie Fonctionnelle et Developpement Durable). Ceci va permettre une plus grande possibilité de passerelles et d’interaction avec FENEC, IEGB et une partie de PARC (EPSED) qui deviendront eux-aussi des parcours de cette spécialité.