L’objectif de ce colloque scientifique fut de répondre aux questions des consommateurs et du grand public français sur ce type d’aquaculture notamment en ce qui concerne la protection de l’environnement, la sécurité des denrées alimentaire, à la qualité des produits et le respect de la réglementation en vigueur. Des chercheurs aquacoles et des professionnels ont présenté les enjeux et perspectives de l’aquaculture française et mondiale, ainsi que les différentes étapes d’élevage du poisson marin d’aquaculture. Deux tables rondes vous ont ensuite présentées les thèmes de la qualité et de l’environnement dans l’aquaculture et qui se sont poursuivies par une synthèse globale concernant la place de l’aquaculture en France.