Les activités de cadre du secteur de l’élevage dans les pays du Sud correspondent en fait à plusieurs métiers, souvent appelés à se succéder au cours d’une carrière professionnelle, s’exerçant de plus en plus, à la fois en expatriation et dans le pays d’origine. Les métiers des cadres du développement ont connu, de façon générale, une grande évolution dans les dix dernières années. La justification idéologique de la coopération glisse de « la bonne gestion d’un bon investissement » à la gestion de biens publics (à la fois nationaux et internationaux). Ceci entraîne un glissement dans les fonctions des cadres expatriés : moins de « projets » situés localement (développement local ou d’une filière) et plus d’actions institutionnelles. L’évolution des meters est toujours en cours et ce d’autant plus que la prise en compte concrète des facteurs environnementaux est assez nouvelle, et s’inscrit dans un contexte fluctuant (cf la récente flambée des produits agricole) aux multiples facettes (économique, social,...) et échelles de perceptions(locales, nationales, internationalles)