Science et procédés en agro-alimentaire et environnement.

accès au site Internet de la spécialité : www.bioinger.univ-montp2.fr

Le master proposé par l’UM2 contribue à une approche systémique de procédés spécifiques aux champs de la Biotechnologie, des Industries Agro-Alimentaires, de la Pharmacie, de la Cosmétologie et de l’Environnement avec un respect marqué de la Qualité et la prise en compte affirmée de la relation complexe « Procédé/Produit/Santé du consommateur ».[...]

Cette offre est particulièrement originale au niveau régional et doit également attirer des étudiants au niveau national et international compte tenu du nombre restreint de telles formations, les aspects Procédés étant peu abordés dans le cadre de Master Professionnels.

La formation s’appuie sur une palette de huit unités de Recherche qui rassemblent l’essentiel du potentiel de recherche de la région Languedoc-Roussillon dans le domaine du Génie des Procédés et des Sciences et Technologies des Aliments. Ses compétences s’étendent ainsi de la définition et de la mise en œuvre des procédés jusqu’à l’appréhension des mécanismes de base en y incluant l’approche qualité, en particulier la qualité nutritionnelle des produits.

Ce parcours est une offre de formation pour des étudiants souhaitant, au niveau master, acquérir des compétences à l’interface des Sciences de l’Ingénieur et des Sciences du Vivant.

Il se veut accessible à des titulaires d’une licence ayant un minimum d’acquis dans, au moins, un des deux domaines. Une personnalisation du cursus est offerte tout en veillant à une véritable formation pluridisciplinaire.

Finalités

Objectifs (pédagogiques, scientifiques, professionnels)

Les objectifs scientifiques, pédagogiques et professionnels sont orientés vers quatre thèmes :

- Interface Sciences de l’Ingénieur/Sciences du Vivant,

- Identification des Mécanismes et Modélisation dans les Systèmes Complexes,

- Procédés et Technologies Avancés de transfert appliquées à l’agroalimentaire et à l’environnement,

- Qualité/Sécurité/Santé.

Compétences acquises (scientifiques, professionnelles, méthodologiques …)

a. Compétences scientifiques nécessaires à la compréhension, au dimensionnement et à la modélisation de procédés de l’agroalimentaire et de l’environnement,

b. Gestion de projet,

c. Sciences humaines.

Débouchés

Ce Master doit permettre aux étudiants d’acquérir une compétence non seulement pluridisciplinaire à l’interface Sciences de l’Ingénieur – Sciences du vivant, mais également suffisante dans les domaines de base du Génie des Procédés et des Sciences de la Vie afin de poursuivre, au-delà du Master,

1. soit un travail de thèse, nécessitant une connaissance reconnue dans un domaine scientifique ciblé. Ils pourront alors envisager une carrière dans les domaines de la recherche publique ou privée;

2. soit une fonction dans le développement et la production.

Recrutement

Public Cible

Formations : Formation pour des étudiants souhaitant acquérir des compétences à l’interface des domaines Sciences de l’Ingénieur – Sciences du vivant. Il se veut accessible à des titulaires d’une licence ayant un minimum d’acquis dans au moins un des deux domaines pré-cités.

Bassin de recrutement : Le recrutement est national et international.

Conditions d’accès selon les niveaux du parcours (pré-requis)

M1 : Tout titulaire d’une licence ayant choisi des parcours offrant un minimum d’acquis dans au moins un des deux domaines Sciences pour l’Ingénieur ou Sciences de la Vie et souhaitant acquérir une formation à l’interface de ces deux domaines, un baccalauréat « S » étant un élément fortement conseillé pour ceux n’ayant aucun acquis en Sciences de l’Ingénieur,

M2 : Tout étudiant ayant entrepris un parcours de Master offrant un minimum de formation dans les DEUX domaines Sciences pour l’Ingénieur – Sciences de la Vie, et ayant validé 60 ECTS.

Cette spécialité, « Sciences et Procédés de l’Agroalimentaire et de l’Environnement » est ouverte aux stagiaires de la formation continue et elle pourra être délivrée par une Validation des Acquis de l’Expérience partielle ou totale.

Le public cible est composé majoritairement d’étudiants ayant un parcours « Bio ». Un effort pédagogique particulier facilite l’acquisition des bases du Génie des Procédés. A l’entrée en M1, une unité d’enseignement a été mise en place explicitement dans ce but. De manière symétrique, les étudiants ayant eu un parcours préalable essentiellement axé sur les Sciences de l’Ingénieur se verront proposer une UE d’enseignement de base de Biochimie et Microbiologie.